菜名 | 八宝脱骨鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补气食谱 气血双补食谱 胃调养食谱 美容菜谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 八宝脱骨鸡的制作材料: 主料:鸡1000克 辅料:海参100克,鸡肫15克,鸡肝15克,猪肉(瘦)25克,火腿25克,枣(干)50克,糯米50克,干贝25克,松子仁25克,香菇(鲜)25克,冬笋25克 调料:料酒100克,大葱35克,姜25克,酱油25克,白砂糖10克,味精5克,盐10克,植物油150克 八宝脱骨鸡的特色: 金红色,烂,味浓。 教您八宝脱骨鸡怎么做,如何做八宝脱骨鸡才好吃 1. 鸡斩去脚爪洗净,脱去骨头; 小帖士-食物相克: 海参:海参不宜与甘草、醋同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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