菜名 | 米脐饭 |
做法 | 山西小吃米脐饭的做法详细介绍 所属地区:山西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 米脐饭的制作材料:小米500克,白面500克,豇豆150克,花生米150克,精盐、葱丝、姜粉、味精、香菜、花椒油各少许。 米脐饭的介绍:米脐饭俗称和子饭。原料广泛、制作简单、经济实惠,是尧乡人民喜爱的一种大众化面食。永和县的米脐饭更为驰名。 米脐饭的特色: 色鲜味香,富有营养。 教您米脐饭怎么做,如何做米脐饭 1.小米、豇豆、花生豆洗净入锅熬成稀米汤;白面和好,擀成铜钱厚的薄片,折切成细面条,撒入沸滚米汤中煮熟,起锅。 2.花椒油烧好后,将蒜泥、酱油放入,立刻倒入米脐饭中即成。 米脐饭的制作要领:花椒油不宜太少。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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