豆瓣豆腐_菜谱查询

菜名

豆瓣豆腐

做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：豆瓣味
工艺：焖
豆瓣豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)100克
调料：蚝油15克,甜面酱5克,豆瓣辣酱15克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克

教您豆瓣豆腐怎么做，如何做豆瓣豆腐才好吃

1. 豆腐切丁；
2. 姜、蒜、葱均切成粒状；
3. 油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；
4. 勾芡，撒下葱粒即可。

豆瓣豆腐的制作要诀：只要加上麻辣粉，就变成四川的招牌菜麻婆豆腐了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

虾干皮肚汤	芝麻桂鱼	金针菇水饺	蟹粉豆腐	猴头菇炒菜心
糊辣姜汁鱼	豆芽蛋丝	锅烧整鸡	豆瓣酱	白芷茯苓薏苡仁粥
酱萝卜丁	海参排翅	虾子熘茭白	玫瑰辣牛肉瓣	江东鲈鱼炖姜丝
京糕白菜卷	卷筒蛋糕	奶汤鲜核桃仁	艾窝窝	炸核桃羊腰
香酥鸡排	牛肉面	炸鸭胗肝	乌龙赛鲍鱼	炸姜葱榄仁鹧鸪丁