扒鲜蘑冬瓜球_菜谱查询

菜名

扒鲜蘑冬瓜球

做法

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱减肥菜谱防暑食谱
口味：咸甜味
工艺：扒
扒鲜蘑冬瓜球的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,冬瓜300克
辅料：番茄150克
调料：盐75克,味精1克,姜汁1克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克
扒鲜蘑冬瓜球的特色：
色彩素雅，汤鲜质嫩，为夏季佐餐之佳肴。
教您扒鲜蘑冬瓜球怎么做，如何做扒鲜蘑冬瓜球才好吃
1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净；
2. 用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；
3. 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；
4. 炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；
5. 用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；
6. 将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌。

扒鲜蘑冬瓜球的制作要诀：本品需鸡汤约250克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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