芹菜炒鱼松_菜谱查询

菜名

芹菜炒鱼松

做法

菜系及功效：私家菜气血双补食谱利尿食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
芹菜炒鱼松的制作材料：
主料：鲮鱼150克
辅料：芹菜15克
调料：大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐3克

教您芹菜炒鱼松怎么做，如何做芹菜炒鱼松才好吃

1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
6.加盐又炒匀；
7.用生粉埋薄芡上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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