菜名 | 香酥猴头菇 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 香酥猴头菇的制作材料: 主料:鲜猴头菇300G 葱一支 红辣椒一条 蒜二粒 调料: (1)蛋白一个 酒一茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉少许 (2)盐1/4茶匙 白胡椒粉少许 五香粉少许 (3)面粉110G 教您香酥猴头菇怎么做,如何做香酥猴头菇才好吃 1、新鲜猴头菇去蒂切小块,入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉,沥干 2、葱切葱花,红辣椒去子与蒜同切末 3、炒锅烧热注入油三杯,以中火烧至六成热后,将做法1炎猴诚菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油 4、另取炒锅注入油一茶匙,爆香葱花,蒜末,红辣椒后,加入炸好的猴头菇,以调味料(2)调味后即可装盘 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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