酿茄饼_菜谱查询

酿茄饼

菜系及功效：家常菜谱
酿茄饼的制作材料：
主料：茄子2个,肉末少许。茄子斜切,厚度约3厘米,直径约5厘米,泡水10分钟滤干,茄子片抹盐,待盐化后把水挤干。

酿茄饼的特色：
外酥里软，尤其适合中老年人食用。
教您酿茄饼怎么做，如何做酿茄饼才好吃
肉末塞入茄子后，茄子蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时下锅炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烹子鱼	炝拌土豆丝	烧海什锦	生炒猪大肠	炖美沙参
豆瓣酱葱丝	山椒凤爪牙	油煎蛋面	崞阳麻叶	香脆金珍菇
生焖狗肉	上海酱猪肉	玉版菇盒	鱼仔粥	糖醋蜇皮
二冬烧扁豆	莲藕豆腐	豆豉小排	炖银耳肉	鱼香烘蛋
鲤鱼山楂汤	干蒸加吉鱼	砂锅丸子	黄焖子铜鹅	酸菜干虾炖豆腐