| 菜名 | 胡萝卜拌鸡丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：怪味 工艺：拌 胡萝卜拌鸡丝的制作材料： 主料：鸡肉200克,胡萝卜100克 调料：香油30克,酱油5克,味精3克,辣椒油5克,醋5克,芥末5克 胡萝卜拌鸡丝的特色： 香辣可口，别具风味。 教您胡萝卜拌鸡丝怎么做，如何做胡萝卜拌鸡丝才好吃 1.鸡肉蒸熟后和胡萝卜分别切成细丝，一起放入盘中（胡萝卜丝放在鸡丝上面）。 2.香油、酱油、醋和味精同放一碗内调匀，浇入菜盘中，食用时用芥末和辣油拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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