菜名 | 朝鲜泡菜 |
做法 | 菜系及功效:东南亚菜 家常菜谱 口味:鱼香味 工艺:腌 朝鲜泡菜的制作材料: 主料:大白菜5000克。 辅料:白萝卜250克。 调料:甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克(见本鲜味型),味精50克。 朝鲜泡菜的特色: 咸甜酸辣兼备,清香爽口。 教您朝鲜泡菜怎么做,如何做朝鲜泡菜才好吃 1.将大白菜去根,掰去老帮、坏叶,用清水冲洗干净,沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开,大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮,切片去籽、核。白萝卜去根、头,削去皮洗净,纵向一破两开,大的二破四开,横切成片。将葱、蒜切末。 2.将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内,撒入精盐50克拌匀(白菜每片叶间撒盐),腌4小时后,沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中(或搪瓷桶内)。将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀,撒入每片白菜叶间,将白菜卷好,下入冷牛肉清汤(以淹没原料为准)。用一大瓷盘扣在白菜上,盖严桶盖,放在温度较高之处(冬天放在暖气边),泡三四天即可食用。食用时,将白菜起出沥尽汤汁,切条,码入盘中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
菜心炒肉片 | 炒豆腐衣 | 冬笋雪菜黄鱼汤 | 清炸黄鱼 | 卤汁腰片 |
熏素鸡 | 香酥野鸡 | 白切羊肉(二) | 腰果鸭丁 | 佛跳墙 |
虾子菜花 | 玫瑰酸梅汤 | 肉丝拌荠菜 | 山楂酸梅汤 | 椰汁芋头鸡 |
德式冠面包鸡蛋汤 | 红苕烧鸡 | 水果夹心蛋糕 | 排骨酥羹 | 面线羹 |
黄瓜豆腐罐 | 五豆补益糙米粥 | 丹麦牛角 | 浓辣东瀛豆腐煲 | 蘑菇炒莴笋 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。