冬瓜碎煲鸭_菜谱查询

菜名

冬瓜碎煲鸭

做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
冬瓜碎煲鸭的制作材料：
主料：鸭250克,香菇（鲜）250克
调料：黄酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉0克
教您冬瓜碎煲鸭怎么做，如何做冬瓜碎煲鸭才好吃

1.先将光鸭放在水里滚至熟，捞起候冷却。
2.将冬瓜用水滚过捞起，用清水浸过，捞起放在炖盅里，把滚熟的鸭斩好放在冬瓜的上面，加入绍酒、精盐、味精、二汤900毫升，随放入笼内炖至稔，取起撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。

冬瓜碎煲鸭的制作要诀：此菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酱味烤海鱼	豆芽熏干	香菜梗炒肚丝	海蜇拌豆腐皮	酥鲳画
口蘑焖肫	香煎春卷	山药香菇鸡	肉蓉玉米羹	烧四季豆
烧鸭粥	太白鸭子	胡萝卜烧羊肉	炸葱卷	醋熘青椒
桂花栗子羹	成珠鸡仔饼	爽口毛肚	紫菜南瓜汤	磨坊主妇小龙虾
凤凰萝卜	烧鸭掌冬菇	糍粑鱼	果味脯酥鱼	塌锅塌腰盒