小鸡芦笋炖蛋汤_菜谱查询

菜名

小鸡芦笋炖蛋汤

做法

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱清热去火食谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
小鸡芦笋炖蛋汤的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）150克,童子鸡300克,芦笋200克
调料：大葱5克,姜5克,盐6克,鸡精5克
教您小鸡芦笋炖蛋汤怎么做，如何做小鸡芦笋炖蛋汤才好吃

1. 将小鸡洗净；
2. 芦笋去皮，留嫩心；
3. 葱切段、姜切片；
4. 皮蛋（松花蛋）切成月牙片用水泡净；
5. 锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫；
6. 放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，熬十分钟，最后放入皮蛋即成。

小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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