百合糯米粥_菜谱查询

百合糯米粥

上海小吃百合糯米粥的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
百合糯米粥的制作材料：糯米、百合各250克，小红枣100克，白糖200克。
百合糯米粥的介绍：上海风味名点。20世纪4O年代由食摊经营者始创，大多采用优质百合加糯米烹制而成，是夏秋季节的消夜名点。
百合糯米粥的特色：
粥粘稀薄，香甜入味，清心安神，润肺止咳。
教您百合糯米粥怎么做，如何做百合糯米粥
1.将百合去掉老叶片，剥下嫩叶片洗净，糯米淘净。
2.锅内放入小红枣，加水500克先烧30分钟，待红枣涨发后，再加水1250克，同时放入糯米、百合，用旺火烧开，改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时，加入白糖搅匀即成。
百合糯米粥的制作要领：若用干百合应先放入清水中泡软后再入锅煮制。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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粉蒸烤麸	煎酿青椒	奶油南瓜羹	腐乳生菜	芹菜拌豆干
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