| 菜名 | 苋菜炒蚕豆 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 利尿食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味：蒜香味 工艺：清炒 苋菜炒蚕豆的制作材料： 主料：苋菜(紫)500克,蚕豆250克 调料：大蒜（白皮）20克,盐3克,花生油25克 苋菜炒蚕豆的特色： 鲜嫩可口，蒜香浓郁。 教您苋菜炒蚕豆怎么做，如何做苋菜炒蚕豆才好吃 1. 将苋菜洗净沥水； 2. 蚕豆去壳； 3. 蒜头去皮； 4. 炒勺置旺火上，放花生油烧热，入蚕豆略炒； 5. 加蒜瓣炒熟，下苋菜、精盐炒至出水瘪后塌后，装盘即可。 小帖士-食物相克： 苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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