豌豆拌鸡肉 |
菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:拌 豌豆拌鸡肉的制作材料: 主料:鸡肉200克,豌豆50克 辅料:番茄100克,洋葱(白皮)30克,生菜(团叶)80克 调料:芝麻酱70克,辣酱油5克,胡椒粉3克 豌豆拌鸡肉的特色: 色美味香,嫩酥可口。 教您豌豆拌鸡肉怎么做,如何做豌豆拌鸡肉才好吃 1.鸡腿肉洗净,用刀背拍松,加辣酱油、胡椒粉拌腌片刻。 2.生菜洗净切成小块;豌豆去掉老筋,放入沸水中烫一下,捞出,过冷沥干;番茄洗净,洋葱切丝入油锅炸香捞出沥油,再将腌制好的鸡腿肉投入油锅内炸至香酥金黄色时捞出,晾凉后,切成小块。 3.原料放入盘内,淋上色拉酱即可。 豌豆拌鸡肉的制作要诀:此菜配料中的番茄最好选用小番茄做出菜的会更加色美味香。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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