青蒜肉丝_菜谱查询

青蒜肉丝

菜系及功效：川菜便秘食谱学龄期儿童食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
青蒜肉丝的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克,青蒜100克
调料：盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）8克
教您青蒜肉丝怎么做，如何做青蒜肉丝才好吃

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀；
3. 青蒜洗净，切3厘米长段；
4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁；
5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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