菜名 | 首乌大枣炖鹌鹑 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 水肿食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味:原本味 工艺:原炖 首乌大枣炖鹌鹑的制作材料: 主料:鹌鹑肉500克 辅料:何首乌10克,枣(干)10克 调料:姜3克,盐3克,味精1克 首乌大枣炖鹌鹑的特色: 香味浓郁,滋润可口。 教您首乌大枣炖鹌鹑怎么做,如何做首乌大枣炖鹌鹑才好吃 1. 鹌鹑宰杀,煺净毛,去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块; 2. 何首乌、大枣分别用水洗净; 3. 锅内放水烧沸,把剁好的鹌鹑焯一下水; 4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内; 5. 加入水,放在火上烧沸后,盖好盖,用小火炖2小时左右; 6. 至鹌鹑熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。 小帖士-食物相克: 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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