菜名 | 凤尾对虾卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味:酸甜味 工艺:包卷炸 凤尾对虾卷的制作材料: 主料:对虾300克 辅料:火腿25克,玉兰片60克,香菇(鲜)50克,木耳(水发)15克,胡萝卜25克,香菜15克,鸡蛋50克 调料:花生油60克,料酒25克,酱油15克,盐2克,味精2克,白砂糖15克,醋10克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉2克,香油5克,大葱15克,姜3克,大蒜(白皮)3克,花椒2克 凤尾对虾卷的特色: 菜形美观,外脆内嫩,香鲜味美,甜酸可口。 教您凤尾对虾卷怎么做,如何做凤尾对虾卷才好吃 1. 将去头、去壳、留尾的对虾段洗净,放在案板上; 凤尾对虾卷的制作要诀:1. 本品有油炸过程需备花生油约500克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 小帖士-食物相克: 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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