白汤羊杂碎汤_菜谱查询

白汤羊杂碎汤

菜系及功效：家常菜谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
白汤羊杂碎汤的制作材料：
主料：羊心50克,羊肺50克,羊肚100克,羊肥肠(大肠)200克
调料：花椒15克,八角25克,姜30克,盐5克,大蒜（白皮）30克,味精2克,胡椒粉5克,醋15克,香菜15克,大葱100克
白汤羊杂碎汤的特色：
汤白味鲜，微辣不腻。
教您白汤羊杂碎汤怎么做，如何做白汤羊杂碎汤才好吃
1. 羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净，放进水锅内；
2. 加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟；
3. 沥水，切成片状条备用；
4. 在锅中倒入羊清汤，放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条，烧开；
5. 撇去浮沫，加醋少许，吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。

白汤羊杂碎汤的制作要诀：本品需羊骨清汤适量。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

青椒瘦肉土豆丝	菠萝双瓜	沙律烟鲳鱼	咸蛋蒸肉饼	葱爆鸭心1
蛋梅鸭	茭白肉丝	蛤蜊鸡汤	水煮荷包蛋	蟹黄扒翅
虾酱韭菜炒鸡蛋	素豆鱼	豌豆炒腊肉	六月鲜泡黄豆	蚵仔米线
广东文昌鸡	豆腐皮寿司	炖什锦羊排	番茄烤鲑鱼	冬瓜蛤蜊清汤
独蒜烧虾仁	炝黄瓜条	地栗糕	香干炒芹菜	凉冻蟹钳