菜名 | 香菜萝卜丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 香菜萝卜丝的制作材料: 主料:胡萝卜500 克,香菜50 克,白糖,味精,嫩姜,酱油,细盐,香油适量。 香菜萝卜丝的特色: 特点:红绿相间,味甜香适口。 功效:降血脂,益心气。 胡萝卜是“防癌蔬菜”之一。它对食道癌、肺癌、子宫癌等,均有一定 2.将胡萝卜丝放在温开水中泡软,取出挤干水分,同姜丝拌匀装盘,上 3.取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁,浇在胡萝卜丝 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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