| 菜名 | 黄瓜拌海米 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：香辣 工艺：拌 黄瓜拌海米的制作材料： 主料：黄瓜250克 辅料：虾米15克 调料：酱油10克,醋10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香油5克,盐3克 黄瓜拌海米的特色： 绿白相映，色泽美观，香辣、脆、鲜，兼有海味。 教您黄瓜拌海米怎么做，如何做黄瓜拌海米才好吃 1. 将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用； 2. 黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味； 3. 用温开水将海米泡软； 4. 海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。 小帖士-健康提示： 本菜是用黄瓜加海米制作，不仅具有美容、减肥、通便之功，同时具有高蛋白质、高钙、碘等营养成分，适合各种人群的需要，早中晚餐上桌均宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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