| 菜名 | 煮素菜串 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 煮素菜串的制作材料： 主料：莲藕200克,胡萝卜80克,白萝卜80克,海带(鲜)100克 调料：盐10克,味精5克 煮素菜串的特色： 白、红、黑色，鲜，清口。 教您煮素菜串怎么做，如何做煮素菜串才好吃 1. 将嫩藕、胡萝卜、白萝卜、水发海带切成直径三四厘米的金钱型圆片，用牙签每种素菜串一片，共24串； 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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