菜名 | 蜜汁紫薇珠 |
做法 | 菜系及功效:川菜 减肥菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:甜味 工艺:蒸 蜜汁紫薇珠的制作材料: 主料:甘薯300克 辅料:糯米100克,樱桃30克,菠萝150克 调料:糖桂花30克,猪油(炼制)15克,白砂糖100克 教您蜜汁紫薇珠怎么做,如何做蜜汁紫薇珠才好吃 1. 将糯米洗净,入沸水锅中氽熟,沥起纳盆; 蜜汁紫薇珠的制作要诀:1. 苕珠入笼不应蒸得太久,否则影响成形; 2. 碗底须抹化猪油,可避免粘碗底,这样翻扣入盘时才方便。 小帖士-健康提示: 1. 本菜淀粉含量很高,维生素A、维生素C含量也不低; 2. 有补中益气之功; 3. 红苕含胶原和粘液多糖类物质,能保持人体动脉血管的弹性,防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生; 4. 具有清汤减肥的独特功效。 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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