彝乡锅仔_菜谱查询

彝乡锅仔

菜系及功效：云贵菜
彝乡锅仔的制作材料：
主料：豆腐,黄瓜,豆芽,豌豆尖,云南火腿,普通火腿,香菇,米线。盐,葱,姜,胡椒粉,鸡精,料酒,酸辣椒,番茄酱,食用油,高汤。

教您彝乡锅仔怎么做，如何做彝乡锅仔才好吃
1、将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；

2、黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上；

3、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

汆燕菜	羊肚粥	珧柱冬瓜炖田鸡	蛤蜊汤	麻仁鸡蛋
花生焖蛋	糟熘鸭三白	粉蒸牛肉	紫菜素火腿卷	龙鱼
叫花羊肝	藕拌黄花菜	对虾冻	拔丝猪油芝麻	扒冻豆腐
鱼腹藏羊肉	青鱼粥	黄豆芽泡菜	辣子狗肉	冬菇黄焖斑鸠
红烧草鱼	鸡丝拌银芽	腐竹韭黄	烤糍粑	枣泥夹沙肉