菜名 | 蛋花蒸酿冬瓜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:包裹蒸 蛋花蒸酿冬瓜的制作材料: 主料:冬瓜500克,猪肉(瘦)250克 辅料:虾米10克,香菇(鲜)10克 调料:大葱20克,鸡蛋清60克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,香油5克 教您蛋花蒸酿冬瓜怎么做,如何做蛋花蒸酿冬瓜才好吃 1.冬瓜洗净,去皮,切成六块,每块成柱形,将中心掏空,下氽一下,晾凉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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