荸荠鸡煲海蜇_菜谱查询

荸荠鸡煲海蜇

菜系及功效：私家菜咳喘食谱清热解毒食谱祛痰食谱
口味：原本味
工艺：清炖
荸荠鸡煲海蜇的制作材料：
主料：海蜇皮200克,荸荠200克,鸡400克
调料：姜10克,盐5克
教您荸荠鸡煲海蜇怎么做，如何做荸荠鸡煲海蜇才好吃

1.海蜇皮用清水浸5小时，中途换水3-4次，洗净，沥干水分切粗条。
2.荸荠去皮洗净。
3.鸡洗净飞水后，再洗干净。
4.水6杯或适量煲滚，将荸荠、鸡、姜片加入煲滚，改文火煲2小时，加入海蜇再滚，加盐调味。

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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