果子干_菜谱查询

果子干

北京小吃果子干的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：其他
果子干的制作材料：高桩柿饼500克，杏干250克，鲜藕100克。
果子干的介绍：果子干是一款地道的北京甜食小吃，立春前后食用最佳。据传，1866年即同治皇帝9岁那年，他私自出故宫，直奔西安门商摊上吃果子干，一时传为佳话。
果子干的特色：
甜酸粘糯，软绵滑爽。
教您果子干怎么做，如何做果子干
1.将柿饼去蒂撕碎；杏干用水洗净，稍泡回软；藕刮去皮，洗净后切片，用开水焯熟。
2.锅内加清水烧沸，倒入器皿晾凉，放入柿饼、杏干，待粘稠后再加藕片搅拌均匀，放入冰箱，随吃随取。
果子干的制作要领：藕片不要煮过，以免口感不好。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

肉片虎皮豆腐	烧汁牛蛙腿	凉薯拌肉丝	桔子柠檬布丁	香脆芹菜叶
蒸酿南瓜	豆瓣活鲤	双鲜鸡蛋豆腐	芝麻鸭肝1	啤酒鱼
姜汁墨斗鱼丝	麻辣炝莲花白	煎鸽片	凉拌猪肚丝	土豆烧茄子
韭黄豆芽菜	红油抄手	咖喱炸桂鱼片	道口烧鸡	蘑菇炒菜心
老姜汤肉片汤	香辣牛肉条	胡萝卜烩四季豆	四川泡大蒜	双菌南瓜