红袍葱椒肝片_菜谱查询

红袍葱椒肝片

菜系及功效：私家菜补血食谱明目食谱贫血食谱
口味：香辣
工艺：炒
红袍葱椒肝片的制作材料：
主料：猪肝200克
调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,五香粉2克,花椒2克,辣椒酱10克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克,姜3克,小葱5克
教您红袍葱椒肝片怎么做，如何做红袍葱椒肝片才好吃
1. 将猪肝去杂洗净切成柳叶片，加料酒、五香粉、辣椒酱、精盐、淀粉拌匀；
2. 姜切薄片，葱切花待用；
3. 炒锅注油烧热，下入猪肝片滑散，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香，放入猪肝片，加味精、白糖、香葱花（小葱）炒匀即可。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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