海米煮干丝_菜谱查询

海米煮干丝

菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
海米煮干丝的制作材料：
主料：豆腐干150克
辅料：虾米50克,豌豆苗50克
调料：植物油20克,料酒10克,盐3克,味精1克
教您海米煮干丝怎么做，如何做海米煮干丝才好吃

1. 将豆腐干放入开水加少许盐炒片刻，捞出过凉后用重物压平，先片成薄片，再切成细丝；
2. 海米（虾米）洗净，加温水，料酒浸泡；
3. 豌豆苗去老根，洗净备用；
4. 炒锅注清水烧开，放入干丝略烫，挑散，捞出过凉，连续3遍，去除豆腥味；
5. 炒锅注油烧开，下入海米稍煸，烹入料酒，放入水、豆腐干丝烧开；
6. 撇去浮沫，加入精盐，再放入豆苗烧煮片刻，撒入味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

皮蛋酥	蛋白芹菜	徽式卤舌	凉拌怪味菜花	番茄虾仁
皮蛋鸡米羹	麻辣酸白菜	酥烤大方	白扒目鱼条	海参桂圆粥
鸡丝卷	咸蛋黄三文鱼	清炸豆腐	小鸡酥	如意虾卷
黄鱼豆腐羹	菜远炒土鱿	蜜汁子姜兔	党参煨羊肉	入口即化爪
姜末拌四季豆	元蹄炖鸡	金针炒肉丝	酥焖鲫鱼	酱油肉