| 菜名 | 兰花泥肠 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味：咸甜味 工艺：炒 兰花泥肠的制作材料： 主料：泥肠200克 辅料：胡萝卜75克,洋葱（白皮）75克 调料：番茄沙司10克,白砂糖5克,花生油20克 教您兰花泥肠怎么做，如何做兰花泥肠才好吃 1. 将泥肠洗净切去两头，每根泥肠切成3段，再将每段竖起切上十字花刀； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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