菜名 | 碗糕 |
做法 | 北京小吃碗糕的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:蒸法 碗糕的制作材料:面粉500克,白糖300克,鸡蛋250克,泡打粉20克,青红丝5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少许。 碗糕的特色: 色泽淡黄,暄软绵松,易于消化吸收。 教您碗糕怎么做,如何做碗糕 1.将面粉过罗筛细,葡萄干用清水洗净。 2.鸡蛋250克磕入大碗内,加水350克搅匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉拌匀,即成碗糕糊。 3.多只小碗内抹上净油,倒入半碗糕糊,上面摆上青红丝、瓜子仁、葡萄干。 4.锅内加水烧沸,入笼蒸约15分钟至熟,取出从碗中倒出即可。 碗糕的制作要领: 1.鸡蛋液加水后要朝一个方向搅打起泡,加面粉后慢慢搅至无疙瘩为宜; 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光亮即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
千层卷 | 蚝油芦笋沙律 | 湘式鱼唇煲 | 枣泥猪油拉糕 | 肉馅豆腐夹 |
百里香火腿蔬菜浓汤 | 羊肉炖茄子 | 彩色灯笼鸡 | 炸花生米 | 海米玉片烧油菜 |
干炸猪里脊 | 箸头春 | 酥炸蒜香味王骨 | 白焯响螺 | 咸蛋拌豆腐 |
金针饭 | 酒糟醉全鸭 | 猪肉炖粉条 | 软炸桃仁里脊 | 干酪面包粥 |
山药酿豆腐 | 番茄大豆芽草菇豆腐汤 | 冬菇炒菠菜 | 辣子鱼块 | 泡菜饼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。