木耳炒肉_菜谱查询

木耳炒肉

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
木耳炒肉的制作材料：
主料：木耳(干)15克,猪肉(瘦)200克
辅料：胡萝卜25克,青椒25克,小麦面粉15克
调料：酱油15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克
教您木耳炒肉怎么做，如何做木耳炒肉才好吃

1. 木耳泡发，择去木耳根；
2. 再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉；
3. 冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水；
4. 肉片用水淀粉浆一下；
5. 胡萝卜切片；
6. 青椒切小段；
7. 坐锅点火倒油烧热，下肉片炒熟；
8. 放入胡萝卜、青椒，再少烹点酱油翻炒；
9. 然后倒入木耳，一起炒，临出锅前放点盐、味精炒匀即可。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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