菜名 | 金钩腐竹 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 青少年食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 金钩腐竹的制作材料: 主料:虾米50克,腐竹500克 调料:盐8克,胡椒粉5克,味精5克,猪油(炼制)15克,大葱15克,姜5克 教您金钩腐竹怎么做,如何做金钩腐竹才好吃 1. 将海米(虾米)用温水洗净,泡软; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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