| 菜名 | 翡翠干贝冬茸羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 翡翠干贝冬茸羹的制作材料： 主料：干贝50克,冬瓜500克,青菜酌量,盐,味精,鸡汤,水生粉,胡椒粉各适量。 教您翡翠干贝冬茸羹怎么做，如何做翡翠干贝冬茸羹才好吃 （１）分别将冬瓜、青菜洗净，把冬瓜上笼蒸熟，然后剁成茸；青菜挤菜汁。 （２）汤锅内倒入鸡汤，投入干贝、冬瓜茸，加盐、味精等调料调味，烧沸，用水生粉勾芡后注入菜汁，煮熟即可上席。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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