菜名 | 咸蛋蒸肉饼 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 咸蛋蒸肉饼的制作材料: 主料:猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个 辅料:花生油25克 调料:浅色酱油25克,干淀粉25克,味精2克 咸蛋蒸肉饼的特色: 鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。 教您咸蛋蒸肉饼怎么做,如何做咸蛋蒸肉饼才好吃 (1) 将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。 (2) 把感蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。 注意: 猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,戌菜酥炊油润。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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