菜名 | 香干炒芹菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 口味:本味咸鲜 工艺:生炒 香干炒芹菜的制作材料: 主料:芹菜250克,香干100克 调料:酱油10克,香油10克,大葱8克,姜3克,盐2克,味精2克,色拉油50克 香干炒芹菜的特色: 芹菜嫩脆,香干柔软,鲜咸适口。 教您香干炒芹菜怎么做,如何做香干炒芹菜才好吃 1.大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成末;将芹菜去根、叶和筋,洗净,切成长3.5厘米的段,投入沸水锅内焯烫断生,放在冷开水中浸凉沥净水;香干洗净,切成小块。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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