香干炒芹菜_菜谱查询

香干炒芹菜

菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱更年期食谱
口味：本味咸鲜
工艺：生炒
香干炒芹菜的制作材料：
主料：芹菜250克,香干100克
调料：酱油10克,香油10克,大葱8克,姜3克,盐2克,味精2克,色拉油50克
香干炒芹菜的特色：
芹菜嫩脆，香干柔软，鲜咸适口。
教您香干炒芹菜怎么做，如何做香干炒芹菜才好吃

1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末；将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；香干洗净，切成小块。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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