西米鹌鹑蛋露_菜谱查询

菜名

西米鹌鹑蛋露

做法

菜系及功效：精品主食私家菜气血双补食谱美容菜谱益智补脑食谱
口味：甜味
工艺：煮
西米鹌鹑蛋露的制作材料：
主料：鹌鹑蛋120克,西谷米50克
调料：白砂糖20克
教您西米鹌鹑蛋露怎么做，如何做西米鹌鹑蛋露才好吃

1. 大西米入沸水煮5分钟离火；
2. 焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；
3. 入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；
4. 取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；
5. 磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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