菜名 | 黄瓜肝片汤 |
做法 | 菜系及功效:川菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 黄瓜肝片汤的制作材料: 主料:猪肝300克 辅料:黄瓜100克 调料:盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油(炼制)15克 教您黄瓜肝片汤怎么做,如何做黄瓜肝片汤才好吃 1. 将猪肝用清水洗干净,切成柳叶片; 黄瓜肝片汤的制作要诀:1. 猪肝上浆要薄,黄瓜要洗干净,否则汤色差; 2. 猪肝下锅煮至舒展即可,黄瓜下锅断生即可,否则汤味差。 小帖士-健康提示: 1. 黄瓜具有清热止渴、利小便、解毒之功效; 2. 对烦渴、咽喉肿痛、火眼有一定疗效; 3. 与猪肝同烹,营养更为全面。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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