菜名 | 三菌野菜肉丸汤 |
做法 | 菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 三菌野菜肉丸汤的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)300克 辅料:鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)100克,野苋菜100克 调料:盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克 教您三菌野菜肉丸汤怎么做,如何做三菌野菜肉丸汤才好吃 1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片; 三菌野菜肉丸汤的制作要诀:1. 本品需高清汤适量; 2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀,不然肉丸不嫩。 小帖士-健康提示: 三菌(牛肝菌、鸡枞、香菇)含蛋白质、维生素和18种氨基酸,是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。 小帖士-食物相克: 野苋菜:苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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