| 菜名 | 牛奶炒蛋清 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 口味：清香味 工艺：生炒 牛奶炒蛋清的制作材料： 主料：牛奶250克,鸡蛋清500克 辅料：金华火腿50克 调料：盐3克,花生油20克,淀粉(豌豆)15克 牛奶炒蛋清的特色： 滋润皮肤，健脾生肌。 教您牛奶炒蛋清怎么做，如何做牛奶炒蛋清才好吃 1.将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清，盐，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水调成芡汁。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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