菜名 | 五香海带丝(一) |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 口味:五香味 工艺:炒 五香海带丝(一)的制作材料: 主料:海带(鲜)500克 调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克 教您五香海带丝(一)怎么做,如何做五香海带丝(一)才好吃 1. 将海带表面的石灰虫等附着物除去; 2. 剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟; 3. 捞出,控干水分; 4. 将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准; 5. 把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌; 6. 炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。 五香海带丝(一)的制作要诀:用时无需再加工,方便卫生,调汤做菜,味道鲜美。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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