菜名 | 西葫芦夹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 西葫芦夹的制作材料: 主料:西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克 辅料:鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克 调料:盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克 西葫芦夹的特色: 软嫩鲜香,别具风味。 教您西葫芦夹怎么做,如何做西葫芦夹才好吃 1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹; 2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲; 3. 黄瓜洗净,切成梳子片; 4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊; 5. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热; 6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内; 7. 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内; 8. 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内; 9. 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸; 10. 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。 西葫芦夹的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
笋丝炒鸭片 | 豆瓣酱烧肥鱼 | 春笋炒香菇 | 麻辣拌肚丝 | 芙蓉雪蛤羹 |
抓炒平鱼丝 | 爆肚(二) | 凉瓜牛肚 | 火腿肉茸锅炸 | 荸荠元子 |
三汁饮 | 葱烧木耳 | 咸蛋黄茶树菇 | 糯米腸 | 凉拌槐树芽 |
五花肉炖酸菜粉 | 炸薯丸 | 麦苗炒肉丝 | 木犀柿子 | 酸辣土豆片 |
熘腰花 | 脆鳝面 | 玉米须粥 | 义大利墨鱼饭(2) | 景芝三盖饼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。