菜名 | 泡椒乌鱼仔 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:糊辣味 工艺:烩 泡椒乌鱼仔的制作材料: 主料:墨鱼400克 辅料:泡椒50克 调料:盐5克,味精3克,醋5克,香菜5克,料酒10克,植物油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克 泡椒乌鱼仔的特色: 香辣鲜咸,色泽红亮。 教您泡椒乌鱼仔怎么做,如何做泡椒乌鱼仔才好吃 1.将泡椒剁碎。 2.乌鱼洗净,入六成热油中划熟。 3.锅中加少许油,葱姜蒜炝锅,炒香泡椒,加精盐、味精、醋、料酒调味,加汤与乌鱼仔炒匀,加香菜末,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。 泡椒乌鱼仔的制作要诀:原料中植物油20克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油120克左右。 小帖士-健康提示: 此菜具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用。 小帖士-食物相克: 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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