肉蓉玉米羹_菜谱查询

肉蓉玉米羹

菜系及功效：美味粥汤
肉蓉玉米羹的制作材料：
主料：牛肉100克,玉米1听,鲜牛奶100克,精制盐1克,鲜味王1克,鸡蛋1个,熟猪油20克,水淀粉30克。

肉蓉玉米羹的特色：
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。
教您肉蓉玉米羹怎么做，如何做肉蓉玉米羹才好吃
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。　

2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。　　

操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜蘑萝卜丝	牛肉冷汤面	翡翠鸭掌	香辣四季豆	羊肚菌炖鸡
冬菇炒塔菜	清汤冬苋菜	生泡青尖椒	九味油汁鸡	什锦蛋糕
八果芝麻糍	鸡丁汤包	炸白肉萝卜丸子	大卤面	糯米藕
勃郎宁块	生煸菜心	烧豆腐	南瓜粥	酸味梨干
软熘虾丁	五香辣味牛肉干（二）	煎豆腐鱼烙	鹌鹑茄子	辣椒炒肉