| 菜名 | 蒜味皇帝菜 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 蒜味皇帝菜的制作材料： 主料：皇帝菜 10条 黑芝麻 1大匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1又1/2大匙 香油 2大匙 白醋 1大匙 教您蒜味皇帝菜怎么做，如何做蒜味皇帝菜才好吃 (1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水汆烫后捞起，沖冷水待凉后，沥干备用。 (2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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