夹沙豆腐_菜谱查询

夹沙豆腐

菜系及功效：私家菜青少年食谱动脉硬化食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：酸甜味
工艺：粉蒸
夹沙豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,红豆沙250克,糯米150克
调料：白砂糖100克,色拉油40克
夹沙豆腐的特色：
色泽美观，软烂香甜。
教您夹沙豆腐怎么做，如何做夹沙豆腐才好吃

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出沥净水，锅中放油，将其一面煎成金黄色，倒出放在菜案上，将每块豆腐每隔0.3厘米距离切一刀，切成若干个两片相连的豆腐夹，将豆沙馅均匀地镶入所有的豆腐夹里。
2.将糯米淘净，加入清水蒸熟，趁热撒入白糖拌匀。
3.将镶好的豆腐夹煎黄的一面朝下整齐地码在大碗里，添入少许清水，再撒上白糖；把糯米饭平摊在豆腐夹上，用旺火蒸半小时，取出扣在盘内，再撒上白糖即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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