菜名 | 椒香糍粑鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 椒香糍粑鸡的制作材料: 主料:鸡胸脯肉200克,糯米500克 辅料:火腿100克 调料:姜15克,盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,大葱20克,花椒5克,猪油(炼制)90克 椒香糍粑鸡的特色: 色泽金黄,外酥内嫩,鲜香可口,香味醇厚,是中秋节之佳肴。 教您椒香糍粑鸡怎么做,如何做椒香糍粑鸡才好吃 1. 鸡脯肉洗净,切细成粒,放入盆中,加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀,码味五分钟; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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