菜名 | 盐爆里脊(二) |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味:清香味 工艺:汤爆 盐爆里脊(二)的制作材料: 主料:羊里脊150克 调料:香菜10克,大葱5克,姜5克,牛奶10克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清30克,盐2克,味精1克,植物油20克 盐爆里脊(二)的特色: 清香利口,鲜嫩滑爽,清淡不腻。 教您盐爆里脊(二)怎么做,如何做盐爆里脊(二)才好吃 1.将羊肉切成细条,加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。 2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。 3.炒锅放油,烧热后先煸葱丝、姜片,接着下羊肉、味精、精盐迅速翻炒,撒上香菜后出锅装盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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