| 菜名 | 鞭打圆汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 鞭打圆汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)50克 辅料：鸡蛋清80克,粉条25克,虾米20克 调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,盐3克,味精2克 教您鞭打圆汤怎么做，如何做鞭打圆汤才好吃 把肉洗净剁成泥，加入蛋清和少许盐、味精搅匀，氽成小丸子备用。鲜汤入器皿烧开，放入粉条、海米、酱油、盐，然后倒入丸子煮片刻，再放姜（切末）末、葱（切末）末、味精即可。 鞭打圆汤的制作要诀：本品需鲜汤约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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