| 菜名 | 冬笋炖鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 冬笋炖鸡的制作材料： 主料：鸡800克 辅料：冬笋250克 调料：大葱5克,姜3克,腐乳（红）15克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖10克 教您冬笋炖鸡怎么做，如何做冬笋炖鸡才好吃 1. 鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。 2. 冬笋去壳用清水煮熟，切块。 3. 南乳压烂。 4. 爆香姜（切片）、葱（切段），放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽20克、白糖10克、芝麻油少许调味，注入水分，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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