菜名 | 吞螺冬瓜汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 吞螺冬瓜汤的制作材料: 主料:吞螺是一种有点象小蛏子的壳,外壳比蛏子螺小,颜色也较浅,和我的小手指般大小。据卖螺的人说,加冬瓜打汤特别的鲜美。 吞螺冬瓜汤的特色: 这个汤真的很好喝,鲜得不得了,和冬瓜简直是绝配! 教您吞螺冬瓜汤怎么做,如何做吞螺冬瓜汤才好吃 1.吞螺用水冲洗干净,小锅里放适量的水,加姜、酒,煮开后,倒入吞螺,焯一下水,倒出沥干水份。 2.冬瓜去皮,切丝,锅里另放适量的水,烧开,加冬瓜进去煮,加盐、少许鸡精调味,冬瓜煮至半透明时,加入焯过水的吞螺,烧开,煮几分钟,滴几滴香油、撒少许胡椒粉,葱花,装盆。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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